UNIVERSALIS
De la ferme à la communauté, vers un accès universel
à des produits près de chez vous
Ferme
Nos oeufs
Nos oeufs sont tous produits directement à la ferme, gracieuseté de nos reproductrices. À noter que tous nos oeufs sont fécondés, car nos femelles sont en cohabitation avec nos coqs reproducteurs. Cependant, un oeuf fécondé est tout de même propre à la consommation. Nos oeufs sont ramassé à la main tous les jours ils n'ont donc pas l'occasion d'être couvés.
Oeufs de poule
Nos différentes races de poules pondent une variété d'oeufs colorés. Variant du rose pâle au brun chocolat, en passant par le vert, c'est Pâques à tous les jours. Réservez votre douzaine, nous en avons chaque semaine.
Oeufs de canne
Légèrement plus gros que les oeufs de poules, ces derniers sont intéressant pour leur jaune très protéiné. Plus durs de coquille, ils feront une omelette de choix et sont prisé en pâtisserie pour un blanc plus crémeux.
Oeufs d'incubation
Vous désirez faire éclore des poussins directement chez vous? C'est possible. Nous offrons une variété d'oeufs prêts à être incubés. Renseignez-vous pour savoir quelles races sont disponibles.
La génétique des oeufs :
Plus complexe qu'on peut le croire
Obtenir des oeufs de couleurs est plus complexe que simplement incuber l'oeuf de la poule et obtenir le même colori que cette dernière pond. Cela dépend de plusieurs facteur dans la génétique de la poule et du coq qui sont difficiles à contrôler pour un éleveur.
Comme plus d'un gène est responsable de la couleur d'oeuf que la poule pondra, le poussin peut pondre une variété de couleur bien différente de celle de sa mère.
Voici quelques chartes tirés du site de l'élevage The Silver Homestead qui illustre bien cette complexité.
